Patogeneza pomanjkanja vitamina E:
1. Ko je vitamin E pomanjkljiv, moški testis atrofija in ne proizvajajo sperme, ženski zarodki in placenta atrofija povzroči splav, ovira hipofize za uravnavanje izločanja jajčnikov estrogena, in povzroči menopavzni sindrom in prezgodnje odpoved jajčnikov.
2. Ko vitamina E primanjkuje: prosti radikali, proizvedeni med človeško presnovo, lahko ne samo povzroči lipid peroksidacijo bioloških membran, uničiti strukturo in funkcijo celičnih membran, in tvorijo lipofuscin; ampak tudi denaturne beljakovine, neaktivni encimi in hormoni, in imunski Zmanjšana moč in nenormalna presnova lahko spodbuja staranje telesa ali hemolizo.
Vir hrane
Živila, bogata z vitaminom E, vključujejo: stisnjena rastlinska olja (glej spodaj za posebne vrste), sadje in zelenjavo, orehe, pusto meso, mleko, jajca, olupke citrusov itd. Sadje in zelenjava vključujejo kivi, špinačo, zelje, zelje, ohrovt, solato, sladek krompir in jam. Orehi vključujejo mandlje, lešnike in orehe.
Stisnjena rastlinska olja vključujejo sončnična seme, sezam, koruzo, olive, arašide, kamelijo itd. Poleg tega imajo žagalnica, soja, bombažno seme, pšenčni kalci in jetrno olje poba vse določene vsebnosti vitamina E. Obilnejši so pšeničniki. Sprva se večina naravnega vitamina E izvlece iz olja pšeničnega kalca, običajno iz olja posilstva in sojinega olja.